个体工商户雇佣员工应签什么合同？

个体工商户雇佣员工应签劳动合同。依据《劳动合同法》，个体经济组织与劳动者建立劳动关系需签合同，不签可能导致劳动纠纷及法律责任。
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应签劳动合同。具体操作：1.明确合同双方信息；2.约定合同期限、工作内容等条款；3.双方签字盖章，各执一份；4.遵守合同约定，保障双方权益。
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个体工商户雇佣员工常见处理方式是签订劳动合同。根据员工性质和工作内容，选择固定期限、无固定期限或以完成工作任务为期限的合同。